Dolci

Torte, biscotti, mousse, praline e muffin: dolci squisiti senza farine raffinate, zucchero e latte


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Con questo corso imparerai a cucinare piatti dolci senza ricorrere a farine lavorate e zuccheri aggiunti. Soltanto frutta e farine integrali, ma senza rinunciare al gusto.

IL CORSO

I dolci ricchi di zuccheri e farine raffinate fanno alzare molto velocemente la glicemia, meccanismo che sovraccarica fegato e pancreas e contribuisce all'insorgenza di numerose patologie. La soluzione? Mangiare dolci sani e buoni che non facciano alzare molto la glicemia, come spiega il dott. Franco Berrino nella lezione introduttiva di questo corso (visibile in anteprima).

Per questo impareremo a preparare dolci senza utilizzare lo zucchero ma altri tipi di dolcificanti naturali e più sani, senza farine raffinate e senza latte. Tutti gli ingredienti utilizzati in questo corso sono presentati da Elena Alquati nella seconda lezione.

Nelle lezioni successive lo Chef Francesco Stefanìa ci guiderà passo passo nella preparazione di squisiti dolci fatti in casa. In 13 video-ricette della durata compresa tra i 3 e gli 11 minuti, Chef Francesco c'insegnerà a preparare le varianti sane di dolci tradizionali come i muffin, le crostate, la sbrisolona, i biscotti di riso, ma ci proporrà anche alcune ricette ugualmente sfiziose ma meno conosciute, come la mousse di cachi, le praline di miglio, la torta di fiocchi o la crema di mandorle. Da leccarsi i baffi.

A CHI É RIVOLTO IL CORSO?

A tutti coloro che vogliono imparare a preparare dolci sani e buoni, senza utilizzare lo zucchero ma altri tipi di dolcificanti naturali e più sani, senza farine raffinate e senza latte.

COSA STAI ACQUISTANDO?

Accesso permanente a 15 video della durata compresa tra i 3 e 15 minuti così suddivisi:

  • 1 lezione teorica del dott. Franco Berrino
  • 1 lezione teorica di Elena Alquati
  • 13 ricette in formato video e slide scaricabili e stampabili, curate dallo chef Francesco Stefanìa
    1. Bavarese in fantasia con frutti di bosco
    2. Biscotti di riso
    3. Budino di riso
    4. Budino di miglio
    5. Crema di mandorle
    6. Crostata con frutta secca
    7. Crostata di ciliegie
    8. Kanten di fragole
    9. Mousse di cachi
    10. Muffin
    11. Praline di miglio e nocciole
    12. Sbrisolona
    13. Torta di fiocchi

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2 ore di lezioni - 13 ricette

 
 
 

Gli insegnanti

Chef FRANCESCO STEFANIA

Diplomato all’Istituto Alberghiero Statale di Vieste, ha acquisito negli anni una grande esperienza in diversi ristoranti italiani. La passione nata successivamente per la cucina macrobiotica e vegana, lo ha indirizzato in percorsi di studio sui cibi fermentati. Grande ricercatore e perfezionista, tiene corsi di cucina per la prevenzione a livello professionale, ma con un linguaggio semplice e diretto adatto anche agli amatoriali.

ELENA ALQUATI

Coordinatrice Scientifica ed Editoriale di Prevenzione a Tavola - vanta una ventennale esperienza come esperta di alimentazione per la prevenzione e consulente di cucina macrobiotica. Diplomata come Operatrice di medicina tradizionale cinese con indirizzo di dietetica e dietoterapia cinese.

Dott. FRANCO BERRINO

Laureatosi in medicina e chirurgia magna cum laude all'università di Torino nel 1969 e specializzatosi in anatomia patologica, si è poi dedicato principalmente all'epidemiologia dei tumori. Dal 1975 lavora all'Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. Autore di centinaia di pubblicazioni scientifiche, è stato uno dei pochi ricercatori italiani chiamati a collaborare al Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer, pubblicato nel 2007 dal World Cancer Research Fund.

 

Domande e risposte


  • Come posso pagare il corso?

    Il Corso sui Dolci può essere acquistato sia con Carta di credito che con bonifico.
    - Per pagare tramite carta di credito basta cliccare qui e seguire la procedura guidata.
    - Puoi pagare anche con bonifico bancario intestato a "Prevenzione a Tavola S.r.l." | IBAN IT32A0333201400000000964228 | Causale “CORSO DOLCI di Prevenzione a Tavola”
    Il bonifico potrebbe impiegare alcuni giorni prima di arrivare, per cui ti chiediamo un po' di pazienza. Non appena lo visualizziamo ti mandiamo una mail avvisandoti dell'avvenuta attivazione del Corso da te acquistato.
  • Quanto dura il corso?

    Il corso contiene quasi 2 ore di contenuti video ma i tempi di pratica, come potrai facilmente comprendere, sono più lunghi se includi la preparazione dei piatti. Una volta attivato il corso non ha scadenza e puoi usufruirne come e quando preferisci.
  • Per quanto tempo avrò accesso al corso?

    Una volta registrato potrai accede al corso ogni volta che lo desideri e da qualsiasi dispositivo, anche da smartphone.
  • Posso stampare e diffondere il materiale del corso?

    Un SI al primo quesito e NO al secondo! Puoi stampare le ricette del corso una volta iscritto ma il materiale e l'accesso sono riservati ai nostri iscritti ed ogni abuso verrà perseguito in termini di legge.
  • Posso richiedere fattura?

    Certo. Basta inserire le informazioni necessarie (Partita IVA e PEC) in fase di acquisto. Riceverai la fattura entro la fine del mese in cui hai effettuato l'acquisto.
  • Non riesco a vedere i video delle lezioni, come fare?

    Molto probabilmente è un problema di browser con cui vengono visualizzati. Chrome, Safari ed Explorer ad alcuni iscritti hanno creato problemi di visualizzazione. Tutti hanno risolto il problema visualizzando il corso dal browser Firefox che puoi scaricare da qui https://www.mozilla.org/it/firefox/new/ . Se ancora il problema persiste puoi scrivere a [email protected]!
  • Posso accedere dal mio smartphone?

    Certo, i nostri corsi sono accessibilie da tutti i dispositivi: PC, smartphone e tablet.
    Ti basterà accedere alla piattaforma e, in modo automatico, tutti i tuoi progressi saranno aggiornati.
  • Non ho tempo per vedere i corsi, cosa faccio?

    Non ti preoccupare, tutti i nostri corsi sono suddivisi in capitoli con lezioni della durata massima di circa 10 min.
    Puoi cominciare, interrompere e riprendere la visione quando vuoi, in modo da organizzarti al meglio il tuo tempo.
  • Altre domande

    Per qualsiasi altra info, puoi consultare le FAQ generali del sito oppure scrivere a [email protected]

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