EDUCAZIONE AL CONSUMO ALIMENTARE SOSTENIBILE
Le buone pratiche e la consapevolezza per difendere il pianeta e nutrire l'uomo
Gli insegnanti
Romina Inés Cervigni: Biologa Nutrizionista, ha ottenuto un dottorato di ricerca presso la Open University nel Regno Unito focalizzando la sua attenzione sui meccanismi cellulari e molecolari delle cellule tumorali, attraverso ricerche di biologia di base.
Giovanni Dinelli: Professore ordinario di Agronomia Generale e coltivazioni erbacee e Direttore del Master “Produzioni Biologiche” presso l’Università di Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologia Agro-alimentari. Con oltre 200 pubblicazioni, svolgo costantemente attività didattico scientifica come ricercatore universitario e relatore a numerosi convegni nazionali ed internazionali nel campo della agronomia e della valorizzazione delle produzioni agricole nazionali.
Matteo Vittuari: ha un dottorato in Cooperazione internazionale e politiche per lo sviluppo sostenibile presso l'Università di Bologna. È stato visiting researcher presso diverse università e centri di ricerca in Europa e negli Stati Uniti, tra cui il Center for International Development dell'Università di Harvard. Si interessa di sostenibilità delle politiche agricole e rurali, bioenergie e spreco alimentare.
Gianpaolo Usai: è Educatore Alimentare, ha conseguito il Diploma di Nutritional Cooking Consultant presso il College of Naturopathic Medicine (UK), collabora con il magazine "L'Altra Medicina" per la rubrica "La spesa consapevole". Si occupa dello sviluppo di progetti di educazione alimentare in tutta Italia ed è autore di testi di riferimento sulla spesa consapevole.
Piano lezioni
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IniziaIntroduzione_PARTE01 (13:16)
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IniziaIntroduzione_PARTE02 (13:50)
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IniziaCambiamento Climatico (23:13)
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IniziaUtilizzo delle Risorse Acqua (19:36)
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IniziaAzoto e fosforo (22:03)
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IniziaPerdita della biodiversita (8:55)
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IniziaSistema terra (8:12)
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IniziaObiettivi scientifici e direzioni strategiche (14:07)
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