Tutto sul cioccolato
I segreti del cioccolato: dalla pianta alla tavoletta, tra scienza, gusto e salute.
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soddisfazione
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efficacia
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valutazione
Il cioccolato è uno degli alimenti più amati al mondo, ma anche tra i più fraintesi. In questo corso ti accompagniamo in un viaggio completo per capire davvero cosa si cela dietro una tavoletta.
leggi di più »Tutti i contenuti del corso:
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INTRODUZIONE
- Alla scoperta del corso
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TUTTO SUL CIOCCOLATO
- La pianta del cacao e le sue caratteristiche
- La storia del cacao: dai Maya al Gianduiotto
- Le fave di cacao: il cibo degli Dei
- Fermentazione ed essicazione delle fave di caco
- Dal cacao al cioccolato
- Polvere di cacao e burro di cacao
- Prevenzione ed integrazione
- Tecniche di degustazione
- Degustazione delle fave di cacao
- Degustazione del cioccolato di Modica
- Degustazione di un fondente 100%
- Degustazione di un fondente 90%
- Domande e curiosità
- Benessere senza sensi di colpa
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ANDIAMO IN CUCINA
- Tortino di panzanella Romana su salsa di cioccolato
- Hummus con granella di fave di cacao
- Risotto agli agrumi con granella di fave di cacao
- Mezzelune al cacao
- Brasato di seitan e scaglie di cioccolato
- Polpette di lenticchie e scaglie di cioccolato
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Dispense PDF
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Cosa imparerai
Scoprirai come nasce il cioccolato, quali sono i benefici del suo consumo, quali varietà di cacao esistono e come riconoscere un prodotto di qualità. Capirai come leggere le etichette per evitare ingredienti nascosti e imparerai a integrare il cioccolato nella tua alimentazione quotidiana senza sensi di colpa, ma con consapevolezza. Troverai anche utili spunti per usarlo in ricette semplici, sane e golose.
A chi è rivolto il corso
Questo corso è pensato per tutti gli amanti del cioccolato che vogliono conoscere davvero ciò che mangiano. È ideale per chi cerca un equilibrio tra piacere e salute, per chi vuole imparare a scegliere meglio al supermercato, per chi cucina a casa e per chi è curioso di scoprire cosa rende un cioccolato davvero buono (e non solo buono al gusto).
Ricettario PDF
Insieme al corso riceverai un ricettario PDF esclusivo con 6 ricette pratiche per utilizzare il cioccolato in modo sano e originale. Ogni ricetta è pensata per valorizzare le qualità del cioccolato senza rinunciare al benessere. Ogni preparazione è bilanciata, facile da realizzare e adatta anche a chi segue un’alimentazione attenta.
I docenti del corso
Giulia Moscatelli
Sommelier del cioccolato dal 2017. Dopo l’esperienza di alcuni anni nel laboratorio di Venchi, guidata dalla passione e dal senso di importanza al consumo consapevole inizia a creare percorsi di degustazione di cioccolato con locali, enoteche, ristoranti.
Chef Boris Scafati
Chef vegan tra i più innovativi in Italia, unisce tradizione e creatività trasformando ingredienti semplici in piatti sorprendenti. Ambasciatore del Gusto Doc Italy, docente al Gambero Rosso e volto TV, promuove una cucina etica, sana e profondamente italiana.
Cosa dicono di noi
Domande e risposte
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Come faccio ad accedere ai corsi?
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Quali metodi di pagamento accettate?
Puoi pagare comodamente con carta di credito (accettiamo tutte le principali carte di credito).
Oppure puoi decidere di pagare con bonifico bancario intestato a "Prevenzione a Tavola S.r.l." | IBAN IT32A0333201400000000964228 | Causale: indicare il nome del corso. Es. "Corso Dimagrimento", oppure "Abbonamento a Prevenzione a Tavola".
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Per quanto tempo avrò accesso al corso?
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Come faccio se non ho tempo per seguire i corsi?
Non ti preoccupare, tutti i nostri corsi sono suddivisi in capitoli con lezioni della durata massima di circa 10 min.
Puoi cominciare, interrompere e riprendere la visione quando vuoi, in modo da organizzarti al meglio il tuo tempo. -
Posso accedere dal mio smartphone?
Certo, i nostri corsi sono accessibili da tutti i dispositivi: PC, smartphone o tablet. -
Altre domande
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