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Alimentarsi in primavera
CALENDARIO STAGIONALE - PRIMAVERA
Il nostro calendario stagionale: frutta, verdura e pesce
APPROFONDIMENTO SCIENTIFICO E FILOSOFICO
LEZIONE - Dott. FRUSTAGLIA: "L'importanza delle stagioni, cosa dice la scienza" (6:34)
LEZIONE - Dott. FRUSTAGLIA: "Il cibo è la nostra medicina" (3:56)
LEZIONE - Dott. FRUSTAGLIA: "A ogni stagione i suoi frutti: la Primavera" (2:35)
LEZIONE - Elena Alquati: "Perché è necessario l'adeguamento stagionale?" (2:45)
LEZIONE - Elena Alquati: "Di cosa ha bisogno il nostro organismo in Primavera" (5:03)
MENÚ 1 - RICETTE PRIMAVERILI
Zenzero marinato (2:25)
Cocottine di grano saraceno con fave fresche e spinaci (7:13)
Sformato di tarassaco con crema di ricotta di mandorle alle erbe (4:57)
Agretti marinati agli agrumi con capperi (3:08)
MENÚ 2 - RICETTE PRIMAVERILI
Tagliolini al limone con crema di asparagi (6:32)
Cipolle rosse con ripieno di acciughe al finocchietto (7:16)
Insalata di carote e finocchi in salsa alla maggiorana (1:40)
MENÚ 3 - RICETTE PRIMAVERILI
Minestra di grano con erbe spontanee (6:01)
Polpettine di cicerchie (3:23)
Strudel con bietoline (6:38)
MENÚ 4 - RICETTE PRIMAVERILI
Zuppa d’orzo all’acetosella (5:34)
Tempeh e bisi con maionese di mandorla alla menta (3:23)
Crepes con asparagi in salsa (6:21)
MENÚ 5 - RICETTE PRIMAVERILI
Trofie senza glutine con borragine (7:55)
Flan di fave alla menta (6:50)
Tartare di verdure in salsa di zenzero (3:37)
MENÚ 6 - RICETTE PRIMAVERILI
Agnolotti con ortiche in crema di carote al dragoncello (11:09)
Insalata di ceci al mirto (5:16)
Coppette di carote in salsa di basilico (2:43)
MENÚ 7 - RICETTE PRIMAVERILI
Riso al salto farcito con punte di asparagi (5:15)
Terrina di fagioli dell’occhio (3:27)
Carpaccio di carciofi (4:28)
DOLCI
Gelato alla menta piperita (2:18)
Tortine di fragole (3:43)
Torta farcita di ciliegie (6:54)
BONUS
Sandwich per pic-nic (3:02)
RICETTE MEDICATE
Crema di riso con bacche di goji - Immunostimolante, Protettivo per il fegato (3:34)
Brodo di clorofilla - Ipotensivo, Calmante, Purificante (1:52)
Decotto di orzo - Lenitivo, Detossificante (1:33)
Impacco occhi - Antinfiammatorio patologie oculari (2:04)
Impacco di Zenzero - Dolori acuti e cronici artrite/artrosi (4:12)
CONCLUSIONI E RICETTARIO
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Cocottine di grano saraceno con fave fresche e spinaci
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