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L'alimentazione della Longevità
INTRODUZIONE
Introduzione - Romina Cervigni (0:55)
Diete con bassi carboidrati: sono positive o negative?
I carboidrati nella dieta - Nicole Labaguer (6:31)
Intervista a Valter Longo: l'effetto delle diete low-carb (1:17)
Carne, pesce, legumi: di quante proteine abbiamo bisogno?
Intervista a Valter Longo: quante proteine assumere (2:19)
Proteine e grassi nella dieta - Nicole Labaguer (7:15)
Come cuocere i cibi per vivere sani e a lungo - Francesca Valdemarin
Come ottimizzare l'assorbimento di vitamine e minerali grazie alla cottura (8:41)
Come assimilare al meglio i nutrienti importanti nei casi di anemia (8:26)
Come ottimizzare la cottura di pesce e carne (5:51)
La carta d'identità dei prodotti: come leggere l'etichetta nutrizionale (11:48)
La Iuventologia: quali sono i geni e gli alimenti che fanno vivere sani e a lungo
Intervista a Valter Longo: è possibile rallentare l'invecchiamento (2:36)
Vivere sani e a lungo: scopri cos'è la Iuventologia - Romina Cervigni (8:30)
Giovani fino a 70 anni e sani fino a 110: qual è il segreto dei centenari
Intervista a Valter Longo: i pilastri della dieta della longevità (11:21)
La dieta della longevità: giovani fino a 70 anni e sani fino a 110 - Romina Cervigni (9:02)
Dieta mediterranea vs. dieta della longevità: simili, ma diverse
Intervista a Valter Longo: la dieta della longevità è diversa dalla dieta mediterranea (3:22)
Dieta mediterranea e dieta della longevità simili ma diverse - Maura Bozzali (14:29)
Mangiare biologico: sarà vero che fa bene?
Intervista a Valter Longo: il vero biologico e importante (1:23)
Mangiare biologico farà davvero bene? - Maura Bozzali (14:31)
COLAZIONE
Porridge con scaglie di fondente - Introduzione nutrizionale (1:06)
Porridge con scaglie di fondente - Ricetta (2:11)
Porridge salato - Introduzione nutrizionale (1:01)
Porridge salato - Ricetta (1:20)
Pane tostato con olio origano e sale - Ricetta (1:06)
Pancake con frutta fresca - Introduzione nutrizionale (1:17)
Pancake con frutta fresca - Ricetta (3:40)
Focaccine con mirtilli - Introduzione nutrizionale (1:05)
Focaccine con mirtilli - Ricetta (2:28)
PRANZO COMPLETO 1
Strozzapreti con vongole piccanti - Introduzione nutrizionale (1:06)
Strozzapreti con vongole piccanti - Ricetta (3:14)
Catalogna saltata - Introduzione nutrizionale (1:08)
Catalogna saltata - Ricetta (2:52)
PRANZO COMPLETO 2
Spaghettoni con pangrattato, aglio, olio e peperoncino - Introduzione nutrizionale (1:12)
Spaghettoni con pangrattato, aglio, olio e peperoncino - Ricetta (3:13)
Uovo in tegamino con cavolo balsamico - Introduzione nutrizionale (1:05)
Uovo in tegamino con cavolo balsamico - Ricetta (2:49)
Rape in agrodolce - Introduzione nutrizionale (0:46)
Rape in agrodolce - Ricetta (2:50)
PRANZO COMPLETO 3
Risotto con crema di broccoli e cannellini - Introduzione nutrizionale (0:56)
Risotto con crema di broccoli e cannellini - Ricetta (4:50)
Zucca al forno con aromi mediterranei - Introduzione nutrizionale (1:07)
Zucca al forno con aromi mediterranei - Ricetta (3:21)
PRANZO COMPLETO 4
Farro con funghi e castagne - Introduzione nutrizionale (0:53)
Farro con funghi e castagne - Ricetta (4:47)
Alici gratinate - Introduzione nutrizionale (0:52)
Alici gratinate - Ricetta (2:40)
Insalatina mista con carote e ravanelli - Introduzione nutrizionale (0:59)
Insalatina mista con carote e ravanelli - Ricetta (1:47)
PRANZO COMPLETO 5
Gnocchetti di miglio con salsa di borlotti al rosmarino - Introduzione nutrizionale (1:05)
Gnocchetti di miglio con salsa di borlotti al rosmarino - Ricetta (5:16)
Carote al vapore con salsa di senape - Introduzione nutrizionale (0:40)
Carote al vapore con salsa di senape - Ricetta (1:52)
PRANZO COMPLETO 6
Orzotto con cime di rapa - Introduzione nutrizionale (1:10)
Orzotto con cime di rapa - Ricetta (6:00)
Farinata di ceci con verdure - Introduzione nutrizionale (1:03)
Farinata di ceci con verdure - Ricetta (5:56)
Carciofi ripieni - Introduzione nutrizionale (0:47)
Carciofi ripieni - Ricetta (3:53)
PRANZO COMPLETO 7
Polenta taragna con bietoline - Introduzione nutrizionale (0:53)
Polenta taragna con bietoline - Ricetta (3:26)
Lenticchie e bardana - Introduzione nutrizionale (1:11)
Lenticchie e bardana - Ricetta (2:53)
Cavolfiore al vapore con salsina - Introduzione nutrizionale (0:43)
Cavolfiore al vapore con salsina - Ricetta (1:49)
MERENDA
Castagnaccio - Introduzione nutrizionale (0:50)
Castagnaccio - Ricetta (3:00)
Pere e cioccolato fondente - Introduzione nutrizionale (0:54)
Pere e cioccolato fondente - Ricetta (2:27)
Croccante di nocciole e albicocche - Introduzione nutrizionale (1:00)
Croccante di nocciole e albicocche - Ricetta (4:06)
Barretta con mandorle e avena - Introduzione nutrizionale (0:44)
Barretta con mandorle e avena - Ricetta (5:10)
CENA
Brodo di verdure dolci con miglio e lenticchie - Introduzione nutrizionale (1:07)
Brodo di verdure dolci con miglio e lenticchie - Ricetta (4:01)
Minestra di verdure - Introduzione nutrizionale (0:43)
Minestra di verdure - Ricetta (3:56)
Zuppa di riso rosso e piselli - Introduzione nutrizionale (1:05)
Zuppa di riso rosso e piselli - Ricetta (3:27)
Gnocchi di zucca con crema di cannellini e funghi - Introduzione nutrizionale (0:49)
Gnocchi di zucca con crema di cannellini e funghi - Ricetta (6:26)
Pasta e fagioli all'Ischitana - Introduzione nutrizionale (1:15)
Pasta e fagioli all'Ischitana - Ricetta (5:26)
Zuppa di castagne e lenticchie - Introduzione nutrizionale (0:56)
Zuppa di castagne e lenticchie - Ricetta (3:13)
Minestra di carciofi al profumo di timo - Introduzione nutrizionale (0:51)
Minestra di carciofi al profumo di timo - Ricetta (3:36)
RICETTARIO
Sondaggio di fine corso
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Catalogna saltata - Introduzione nutrizionale
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