Giornata mondiale dell'Alimentazione
16 Ottobre 2021
L'iniziativa
Una giornata di webinar dedicati ai vari temi dell'alimentazione.
Il programma
Per celebrare la Giornata Mondiale dell'alimentazione noi di Prevenzione a Tavola abbiamo pensato di dedicare tutta la giornata al tema che ci sta maggiormente a cuore: l'educazione alimentare. Abbiamo organizzato 6 webinar con i nostri esperti dedicati ai vari aspetti dell'alimentazione: dalla scelta dei prodotti fino alla creazione di piatti salutari.
⏰ 16/10 ore 10:00
"Come leggere le etichette" con Daniela Biserni.
Una panoramica generale su come leggere le etichette, individuare gli alimenti sani e quelli dannosi, conoscere quegli ingredienti chiamati impropriamente naturali, e molto altro. Una parte dell’intervento sarà dedicato alla lettura delle etichette per un acquisto consapevole del pesce: specie ittica, metodo di produzione, provenienza, ecc.
⏰ 16/10 ore 11:30
"Come preparare un piatto completo" con Chef Francesco.
Organizzarsi in cucina non è semplice, soprattutto quando di tempo ne abbiamo poco. Il nostro chef Francesco, ci mostrerà come organizzarci per preparare un pasto completo, dal primo piatto, al secondo, e chissà, magari anche al dolce.
⏰ 16/10 ore 14:00
"Autunno: quali cibi prediligere e perchè" con Maura Bozzali.
L’importanza di fare una scelta consapevole quando andiamo a fare la spesa è importante, ma all’interno di questa consapevolezza va inclusa la stagionalità. L’autunno è una stagione meravigliosa, ricca di tonalità con cui andremo a colorare la nostra tavola. La Dssa Bozzali ci spiegherà il perché è così importante scegliere cibo di stagione.
⏰ 16/10 ore 15:30
"Il digiuno intermittente" con Chiara Cevoli.
Invece di usare medicine, digiuniamo un giorno. [Plutarco (45-127 d.C.)]. Sebbene si possa pensare che il digiuno sia una scoperta scientifica recente, in realtà è da secoli che il digiuno è parte integrante delle pratiche terapeutiche, delle tradizioni e delle usanze di molti popoli. Ma cos’è il digiuno intermittente? Ne parliamo insieme alla Dssa Chiara Cevoli, che ci chiarirà alcuni punti essenziali di cui poco si parla.
⏰ 16/10 ore 17:00
"I prodotti senza glutine fanno bene?" con Daniela Biserni.
Un argomento che il marketing ha fortemente enfatizzato mettendo in rilievo i benefici straordinari dei prodotti “Gluten Free”. Ma è veramente così? No, lo è. Per essere appetibili e mantenere aspetto e gradibilità pari ai prodotti con glutine, si utilizzano ingredienti che in realtà sono dannosi. La Dssa Biserni ci aiuterà ad identificarli e ci aiuterà a conoscere quali sono i cibi naturalmente senza glutine.
⏰ 16/10 ore 18:30
"Allarme educazione alimentare" con Filomena Maggino.
Linee guida alimentari, progetti di educazione alimentare, proposte, ecc. tutto rimane sulla carta. Non si vede alcuna legge o iniziativa che predisponga una linea, anche di polso, per educare alla corretta alimentazione. La Prof.ssa Filomena Maggino, già presidente di Cabina di Regia Benessere Italia, ci racconta difficoltà e possibilità di poter attuare e divulgare uno stile di vita migliore per l’essere umano e per l’ambiente in cui viviamo.